Lomo embuchado 1/2 lb

El lomo embuchado es un producto cárnico originario de España que se elabora a partir de la carne de cerdo, específicamente del lomo.

Durante el proceso de curado, el lomo embuchado se seca lentamente, lo que contribuye a concentrar sus sabores y mejorar su textura. El resultado final es una pieza de carne tierna y jugosa, con un sabor intenso y ligeramente ahumado, gracias a la presencia del pimentón en el adobo.

El lomo embuchado se puede disfrutar en rodajas finas como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos. También se utiliza en la elaboración de bocadillos y platos gourmet, aportando un toque sabroso y distintivo. Es un producto apreciado por su calidad y tradición, siendo uno de los embutidos más populares y reconocidos de la gastronomía española.

Q83.69

Agotado

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Descripción

El lomo embuchado o caña de lomo se trata de un derivado cárnico curado-madurado elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo (prácticamente libre de grasa externa), aponeurosis y tendones, salado, adobado y embutido en tripas naturales o artificiales permeables y que ha sufrido un proceso de maduración apropiado.

Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos de lomo embuchado ibérico. No hay diferencias apreciables en cuanto a su fabricación, pero el período de curación es más largo. El lomo embuchado debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa, a veces en bocadillo.

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